Kohlwochen auf der Insel Rügen

Putgarten (nordPR) – Nun schon traditionell wurden die diesjährigen Rügener Kohlwochen am vergangenen Wochenende auf dem Rügenhof am Kap Arkona eröffnet. Dabei gab es den Kohl aus der berühmten Wittower Kohlpfanne.
 
Bis zum bis 30. Oktober 2011 steht nun in 30 Rügener Restaurants das typische Wintergemüse Kohl ganz oben auf der Speisekarte. Ob nun klassisch nach bewährtem Rezept als Rügener Kohlpfanne oder in raffinierten Kreationen Rebhuhn, Lachs oder Wildschwein. Einen Großteil der verwendeten Zutaten beziehen die Küchenchefs selbstverständlich von von regionalen Anbietern der Ostseeinsel.

Und was man mit Kohl alles machen kann, zeigen die klangvollen Namen einiger ausgewählter Gerichte der teilnehmenden Restaurants auf Deutschlands größter Insel. Da steht die „Wittower Wruken-Karottensamtsuppe“ neben der „Riesenkohlroulade auf Mönchguter Art mit gebutterten Petersilienkartoffeln“ oder auch einer „Asiatischen Nudel-Kohlpfanne mit Putenbrust“.

Die Halbinsel Wittow mit ihren nährstoffreichen Böden und dem Meeresklima ist auf der Insel das Hauptanbaugebiet für den Kohl in vielen Variationen. Denn egal ob Weißkohl, Rotkohl, Wirsingkohl, Blumenkohl oder Rosenkohl, jede Sorte entsprechend zubereitet, schmeckt lecker. Kohl ist gesund und macht, wegen der wenigen Kalorien, je nach Zubereitungsart durchaus schlank. Neben wertvollen Vitaminen und Mineralstoffe liefert Kohl wichtige Ballaststoffe und wird mit Kräutern und Gewürzen verdaulich.  

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