Stralsunder Fischbratklops

500 g Fischfilet werden mit 250 g fettem Speck und 1-2 Zwiebeln durch den Fleischwolf gedreht. Die Masse wird dann mit einem in Wasser eingeweichten Brötchen (gut ausgedrückt) oder einer entsprechenden Menge Brotkrumen, zwei Eiern, Salz und Pfeffer durchgeknetet.
Je nach Geschmack kann auch Muskat oder ein wenig scharfer Senf dazugegeben werden.
Aus der Fischmasse werden nun Klopse (Buletten) geformt, mit Mehl bestäubt und danach in heißem Fett schön braun gebraten.
Zu den Stralsunder Fischbratklopsen können Bratkartoffeln und Salzkartoffeln/Petersilienkartoffeln gereicht werden. Letztere brauchen aber die typische süß-saure Soße oder die Pfannensoße (Einbrenne) pommerscher Art.
(T/14.02.2012/meck-pomm-hits)

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